Tábua de Corte Hasegawa

A tábua de corte de borracha macia com núcleo de madeira Hasegawa foi projetada para fornecer desempenho ideal durante tarefas de corte delicadas, como preparar sushi ou sashimi.

Ideal para facas de cozinha

Costuma-se dizer que o que torna o fio das facas cego não são os ingredientes alimentares, mas as tábuas de corte. Portanto, a qualidade da tábua de corte é bastante significativa para facas de qualidade. Ao amortecer os golpes das facas com a superfície macia, as lâminas das facas permanecem afiadas por mais tempo.

Muito resistente

O núcleo de madeira evita deformações e dobras devido ao uso prolongado e lavagem em alta temperatura. É sempre estável, lavável na máquina de lavar louça e mostra rigidez suficiente quando utilizado em "ponte" (nenhum apoio na parte central).

Peso leve

O núcleo de madeira reduz até 30% do peso em comparação com outras tábuas de corte de plástico sólido. Isso torna o manuseio mais fácil e facilita no momento da limpeza e higienização. E devido ao peso, existe menos risco de lesões caso ela seja derrubada.

Mantém o Umami dos ingredientes

Umami, também conhecido como glutamato monossódico, é um dos cinco sabores básicos, incluindo doce, azedo, salgado e amargo. Ele é caracterizado pelo prolongamento do sabor na língua e aumento da salivação, aquela famosa sensação de água na boca.

Queijo parmesão, tomate, milho, ervilha, camarão, aspargos e carne bovina e suína são exemplos de alimentos que possuem gosto umami.

Facas afiadas cortam facilmente as células dos ingredientes alimentares, enquanto facas cegas podem esmagar as células, levando à perda de compostos de sabor nos ingredientes. Uma lâmina afiada e uma tábua de corte macia minimizam a perda de Umami nos ingredientes cortados.

Superfície menos escorregadia

Pela textura e natureza macia da superfície, os ingredientes cortados tem menos chance de escorregar, tornando ideal para cortes precisos. Além disso, diminui o perigo de ferimentos.

Cuidados

Como cuidar da sua tábua?

As tábuas de corte Hasegawa são macias e auxiliam em manter o fio das facas profissionais por mais tempo, no entanto, é necessário alguns cuidados específicos para mantê-la em bom estado:

Evitar alimentos quentes e oleosos

No geral, plástico tende a absorver óleo após contato prolongado. Essa tendência aumenta com temperaturas maiores, então, favor evitar cortar alimentos fritos como tempura, cortes suínos e frango diretamente na tábua. O ideal é utilizar folhas de papel toalha para evitar o contato direto com a superfície.

Utilizar o raspador feito para tábuas de corte

O raspador é a ferramenta ideal para remover qualquer sujeira, raspando a superfície da tábua e recomendo qualquer odor ou marcas, mantendo a tábua limpa e higiênica.

Esse cuidado evita a proliferação de bactérias indesejáveis na superfície da tábua.

Lavagem regular a cada 2 horas

Mesmo com suas qualidades antibacterianas, tábuas de corte são propensas a ter muitos germes aderidos à sua superfície devido ao contato direto com ingredientes alimentares.

Recomenda-se lavar bem as tábuas de corte com detergente uma vez a cada 2 horas.

Branqueamento da tábua

Devido a sua natureza e textura, sujeiras podem ser facilmente perceptíveis na superfície da tábua, assim, é recomendado fazer a limpeza e higienização com alvejante, para remover manchas e a manter "branca".

Hasegawa Corporation

A Hasegawa Corporation de Chiba, Japão, fabrica algumas das melhores tábuas de corte do mundo. Uma superfície antiderrapante leve e macia oferece maior, cortes mais precisos e durabilidade no fio das facas.